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人生多體驗是件好事，但通常喝酒這件事不太能引起我的興趣
想說人呢!!偶爾也需要了解飲食男女心目中的有趣話題
所以... 報名參加了這個初級紅酒的品酒課 一個晚上730pm-10:00pm 給你喝五種酒
喔~這一晚，很令我難忘!!
杯子
聽說酒可以買便宜一點的 不過千萬別貪小便宜買太便宜的杯子
因為好的杯子在酒盛在杯裡時其香氣與保持溫度口感等都會有比較好的表現
杯口寬與窄 杯身胖與瘦 也都有不同的用途
老師試著將一瓶酒開了後盛在不同的杯型內給我們聞一聞
ㄚ哈~ 還真的不同耶!! 真神奇~
開酒
老實說，我從來沒機會開過紅酒，也沒機會學開酒的訣竅
老師ㄧ開始從開酒說起 - 也少不了介紹一下侍酒刀的結構
開酒時的瓶蓋商標得試著留著所以需隨著瓶蓋下緣以刀劃開拿起
刮的時候要記得將貼著酒標的那面對著大家 且不要將瓶身轉來轉去
準備開軟木塞時要先把螺旋刀的中間對好，然後用轉的慢慢將木塞拔起
拔起時要將卡榫卡好分兩階段抽出 不應發出 "啵" 的聲音才算是有禮貌喔!
倒酒
我本來只知道倒酒要從右邊卻不知道拿瓶子也是一門學問
如果碰到瓶底是有凹槽的，那就將大拇指放入凹槽，其他幾隻手指就像八爪魚一樣的圍著瓶背抓
想當然耳，瓶子的正面就是朝著客人或是serve的對象
這樣他才能看到酒標
如果瓶底沒有凹槽，則以捧碗方式從下面抓著是其建議的方式
倒的份量大約杯身的五分之ㄧ就好
香氣
先將鼻子整個埋入杯子裡用力吸個兩口聞其香味
但我覺得這個方式會有光聞就醉的感覺，
不知為何吸的過程中，我雖然會先聞到香氣，不過一瞬間就馬上就聞到酒精味了
聞完之後可以將杯子對著光線，斜放一個角度，看看顏色的光亮度及濃稠度
顏色愈深一般來說應該口感愈濃 價位一般也較高
葡萄品種
這次我們只先試了五種品種:
1. Sangiovese (山糾蔚士) - 是義大利托斯卡尼特有的品種，屬於區域性品種
2. Merlot (梅洛) - 原產在法國波爾多。屬國際性品種，產區不同則顏色各有不同
3. Cabernet Sauvignon (卡本內 蘇維翁) - 原產在法國波爾多。屬國際性品種
4. Syrah (希哈) - 原產在法國隆河北部。適合陳年酒。若是年輕的則適合做 "醒酒" (Decant)的動作
5. Pinot Noir (黑皮諾) -原產地在法國勃根地。一般此品種的酒價位都很高。適合陳年酒。口感豐富。
私密公開: 我喜歡的品種是 Cabernet Sauvignon>Merlot>Pinot Noir
口感
說到這個口感最有趣 為什麼我想提呢?
因為根據老師的說法，口感跟每一個人的生活經驗有關
有的人感覺相差十萬八千哩， 好像一個說像櫻桃果香味，一個說像皮革味
若是不喜歡就只能說 "it's not my style"
但是禁忌上不能說 "this wine is not good"
點酒
建議在餐廳點可以點一杯的 House wine
點的時候如果不確定口感是否喜歡，可以請侍酒師倒一點點試試看再點
但不適宜一試再試，這樣會讓人覺得不懂酒
或者，直接點某一種自己喜歡的"品種"以求保險
題外話~
看我寫了一大堆，其實我在喝第三支酒的時候就已經有一點頭暈暈了
因為平常沒有喝酒的習慣，
所以雖然今天都是喝紅酒，但喝那麼多支不同的品種也是第一次
勉強喝完這五種，再看看身邊上課的人才覺得
怪怪~大家怎麼酒量都那麼好哩!!
又聽說，紅酒比較難喝，白酒比較好喝
是嗎??
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